De hop heeft een kuif die hij als een waaier omhoog zet als hij opgewonden of net geland is. Vliegend lijkt hij met zijn zwart-witte vleugels op een enorme vlinder: hij maakt krachtige slagen afgewisseld met glijvluchten.

De hop zoekt zijn voedsel (vooral insecten) vooral op de grond door met zijn lange gebogen snavel in de aarde of mest te prikken. Hun nest houden hoppen verre van netjes, wat ze de bijnaam 'stinkhaan' heeft opgeleverd. Mogelijk houdt de stank ook belagers op afstand. De naam 'hop' komt van de roep van het mannetje: 'hoep-hoep-hoep'.

 

Deze bijzondere vogel komt af en toe voor in het zuiden van Nederland en in België, hoewel hij zeer zeldzaam is. In Nederland zijn geen broedkoppels bekend, hoewel hij wel eens wordt gezien.